Ma vie de maman au foyer
Parce que les mamans au foyer ne sont pas bêtes et travaillent tout autant que les autres….NA!
 
 

Je vais commencer par une recette du type rösti qui coûte grosso modo entre Fr.4.- et Fr.5.- par personne et qui ne prend pas beaucoup de temps à cuisiner!

Pour  6 personnes:

3 carottes

4 pommes de terre

1 oignon

3 oeufs

300 gr de gruyère

1 c.s d’huile

sel, poivre, thym, persil

Râpez les carottes, les pommes de terre et l’oignon, mettre la c.s d’huile dans une poêle et chauffer. Ajouter les légumes râpés. Râper le fromage, ajouter dans la poêle avec les oeufs. Mélangez, salez, poivrez ajoutez le persil et laissez cuire à couvert (feu moyen). Retournez comme une galette. Temps de cuisson : environ 30 minutes. Temps de réalisation total (avec la cuisson): environ 40 minutes.

Servez avec une salade!

Bon appétit  ;-)

Sel aromatisé
Posted on mars 6th, 2013 at 2:59 by Sylvie

L’été approche à grand pas et avec lui son lot de grillades, salades, poissons…

Voici la recette de sel que j’utilise beaucoup en été, car il donne une note de fraîcheur délicat aux plats:

Pelez un citron à l’éplucheur (c’est plus fin), faites sécher les zestes (à l’air libre ou à la poêle en chauffant très doucement). Quand ils sont secs, pilez au morbier. Quand c’est assez fin (selon votre goût), versez du sel dans un bocal (sel normal ou gros sel) et ajoutez les zestes moulus. Vous pouvez aussi ajouter des herbes aromatiques séchées.

Il suffit d’en mettre juste une pincée sur vos mets d’été et c’est juste DIVIN!

:-)

Sucre vanillé maison
Posted on mars 6th, 2013 at 2:51 by Sylvie

Voici ma recette de sucre vanillé fait maison:

dans un bocal que je rempli de sucre, je glisse des gousses de vanilles fendues en deux (je le fais en général quand je fais une crème vanille et que j’ai retiré la pulpe des gousses). Avec le temps, le sucre prend l’arôme de la vanille. C’est économique, ça sent bon et c’est bon :-)

Vous pouvez le faire avec du sucre brun, du sucre cristal ou du sucre glace.

A vos moules les filles !!!

Pâtes aux crevettes
Posted on février 6th, 2012 at 8:49 by Sylvie

Ingrédients:

100gr de crevettes décortiquées

1 gousse d’ail

1 oignon

1 poivron jaune

persil

poivre

2 dl de vin blanc

1 cube de bouillon

1 c.s d’huile d’olive au citron

Pour commencer, faites tremper une nuit les crevettes dans le vin blanc.

Mettez une casserole d’eau à bouillir pour vos pâtes, puis faites revenir l’ail et l’oignon finement hachés dans un peu d’huile d’olive au citron (que vous pouvez faire maison). Ajoutez le poivron coupé en dés, le poivre le bouillon et le vin blanc des crevettes. Mettez les crevettes en dernier et laisser mijoter à l’étuver pendant que vos pâtes cuisent. Dressez et servez.

Bon appérit :-)

C’est une recette que je réalise les jours où je suis assez pressée, elle est simple et savoureuse. Je vous laisse tester et me donner votre verdict.

Lasagnes maison
Posted on septembre 27th, 2010 at 6:44 by Sylvie

lasagne-cuites.jpglasagnes-maison.jpg

300-400 gr de viande hachée

sel, poivre, épices, persil frais…..

2-3 carottes

2-3 courgettes

2-3 aubergines

2-3 tomates

1 peu de concentré de tomate

2 oignons

1 gousse d’ail

2dl de vin blanc

1 cube de bouillon

fromage râpé

1 sauce béchamel

Pâtes à lasagne (dans le commerce)

Comment procéder:

Commencez par émincer les oigons, le persil et l’ail, vous allez les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Ajoutez la viande hachée et laisser cuire, assaisonnez.

Emincez ensuite les légumes et ajoutez les à votre viande, mouillez avec le vin blanc, couvrez et laissez mijoter env.45 minutes. vous avez donc largement le temps de préparer la sauce béchamel et aussi la petite salade qui accompagnera vos lasagnes.

 salade.jpg

Dans un plat à gratin, mettez une couche de sauce à la viande, une couche de pâte à lasagne, une couche de sauce béchamel…et ainsi de suite jusqu’à ce que votre plat soit rempli (si j’en ai trop fait, je mets le reste dans un plat Pyrex et je le congèle, ça me dépannera un jour). Mettez votre fromage râpé tout dessus en une couche uniforme et enfournez à 200° environ 30 minutes, puis gratinez à 250° environ 10-15 minutes (monfour est en train de me lâcher, donc il m’est difficile de vous donner les temps de cuisson exacts).

Il ne vous reste plus qu’à déguster vos lasagnes avec votre salade et un morceau de pain baguette (fait maison bien sûr)! et un verre de vin rouge n’est pas interdit ;-)

Tartelettes pomme-cannelle pour les 16 heures
Posted on septembre 27th, 2010 at 6:04 by Sylvie

tartelettes-pommes-cannelle.jpgportion de pâte feuilleté, 1-2 pommes, du sucre et de la cannelle.

Abaissez votre pâte et découpez des ronds avec un bol.
Saupoudrez de sucre, arrangez vos cartiers de pomme (pelée) et saupoudrez de cannelle.

Enfournez à170° jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorée.Servez à vos tête blondes pour les 16 heures avec un bon thé, c’est très apprécié en hiver!

Tarte Tatin
Posted on septembre 27th, 2010 at 5:59 by Sylvie

tarte-tatin.jpgJ’adore concocter une tarte tatin pour les dessert, accompagner d’une crème à la vanille c’est juste délicieux…

Il vous faut:

1 potion de pâte feuilleté

2-3 pommes sucrées.

Pour commencer, peler et coupez vos pommes. Mettez du sucre dans votre plaque et disposez vos pommes. Mettez au four à 200° environ pour caraméliser les pommes. Ensuite recouvez vos pomes avec la pâte feuilleté et remettez au four à la même température jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Une fois la tarte cuite,sortez la du four et retournez la sur une assiette pour la laisser refroidir.

Variante: il m’arrive de tout simplement préparer un caramel dans une casserole avec du sucre, du beurre et de la crème (genre caramel mou), je préparre ma plaque avec ma pâte et mes pommes et je verse la caramel avant de cuire la tarte, mais ce n’est alors pas une vraie Tatin:-)

Entrée du nouvel-an 2009-2010: Raviolis maison au crevettes et sauce citronnée
Posted on septembre 27th, 2010 at 3:45 by Sylvie

raviolis-maison.jpgPour commencer, il faut faire de la pâte à pâtes alimentaires (si vous pocédez une machine pour ensuite éttirer la pâte, c’est le top). Quand on fait ce gnre de pâte, c’est bien de suivre la recette, mais étant donnée que les farines ne réagissent pas toujours la même chose selon le fabriquant, c’est bien aussi d’y aller au pif.

Donc pour le pâte si vous n’avez pas la recette, il vous faut pour 4 personnes:

200g de farine

2 oeufs

1c.s d’huile (j’aime l’huile d’olive)

ou 1c.s de vinaigre.

C’est très simple, il suffit de mélanger le tout et de pétrir pour former une pâte lisse, très ferme. Ensuite, laisser reposer 30 minutes à couvert et au frais.

Pendant ce temps, on va préparrer la farce:

100gr de crevettes décortiquées

1 oignon

1 gousse d’ail

sel, poivre, anethe, persil….

Achez le tout ensemble.

Pour la sauce, faites une béchamel légère, puis râpez un peu de zeste de citron, laisser mijoter.

Utilisez la machine à pâte pour l’étendre. ( commencez par diviser votre pâte en 2-3 boules que vous applatirez avant de la passer dans la machine. Passez votre pâte autant de fois que nécessaire dans la machine). Ensuite si vous avez une “machine” pour farcir les raviolis c’est plus simple, autrement coupez votre pâte en rectangles, triangles, ronds, comme vous voulez… mettez au centre une c.c de farce puis badigeonnez les bords aevc un peu de jaune d’oeuf, fermez bien vos raviolis. Mettez les à cuire dans une casserole d’eau chaude légèrement salée (attention, ça va vite), puis versez le tout dans une passoire. Dressez ensuite vos assiettes avec cos raviolis nappés de sauce citron et un peu de salade de votre choix…..et voilà….

Bon appétit! :-)

Fromage blanc maison
Posted on juin 10th, 2010 at 9:14 by Sylvie

Hier, je me suis lancée dans la fabircation du fromage blanc maison…je me dis que ça serra certainement meilleur que celui que l’on achète en grandes surfaces. Pour l’instant, je ne connais pas le résultat, du fait qu’il faut laisser le lait caillé entre 24 et 48 heures, mais je suis impatiente de pouvoir y mettre de l’ail et les fines herbes du jardin :-)

Voici la recette:

 - 2l de lait (si possible entier)

- 1-2 pointes de couteau de présure (en pharmacie, il en existe plusieurs sortes)

Mettez le lait dans un récipient, ajoutez la présure et laisser reposer à couvert à température ambiante entre 24 et 48 heures. Une fois le lait caillé (il forme un bloc et se séparre du petit lait), il faut l’égoutter. Si il ne s’égoutte pas bien, il faut lui donner un coup de pouce en le mettant dans un passoire avec un récipient dessous et laisser s’égoutter comme cela en vidant le petit lait de temps en temps.

Une fois le fromage bien égoutter, on peut y mettre se que l’on veut : ail, fines herbes, sucre., épices…..

Je vous tiens au courrant pour la suite ;-)

les smoothies
Posted on avril 22nd, 2010 at 10:40 by Sylvie

Les smoothies sont à la mode, mais dernièrement j’ai vu une émission où l’on expliquait ce qu’il y’a vraiment dans les smoothies hyper chers des supers marchés…..beurk, j’ai en tout cas pas envie d’en acheter pour les faire boire à mes enfants. Je me suis procuré chez Betty Bossi un mixer avec plusieurs bols, avec il y avait une petit livre avec des recettes, j’en ai testé quelques une et c’est symplement délicieux, les enfants adorents…

Smoothie pour débuter la journée:

 1/2 banane

50gr de framboises

100gr de yogourt nature

1dl de lait

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Smoothie remonte moral:

2 abricots

100gr de framboises

1/2 cc de peperincino

1/2 cc de  miel

1dl d’eau

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Smoothie énergétique (avant le sport):

100 gr de pomme sucrée

100gr de poire

1 pincée de safran en poudre

1 cs de concentré de poire

1 1/2 dl d’eau

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Smoothie favorisant la concentration et les performances intellectuelles (idéal pour les écoliers):

100gr de pomme sucrée

1 gousse de vanille

180 gr de yogourt nature

1 cs de miel

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Smoothie renforçant les défenses immunitaires:

100gr de pomme sucrée

1 kiwi

1 cs de concentré de poire

1/2 cs de miel

1/2 dl d’eau

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Smoothie raffermissant de la peau:

150gr de pêche

1 gousse de vanille

1/2 cs de miel

1/2 dl de lait écrémé

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Smoothie Wellness

1 figue

1 cs de crème balsamique

100 gr de yogourt grecque nature

1dl d’eau

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Je les ai tous goûté et franchement c’est délicieux et cela fait un bon accompagnement de la tartine du matin ou des cookies des 4 heures….

 



Mes recettes par chères:
Posted on mai 20th, 2013 at 1:23 by Sylvie

 

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